O nás
Od zákazníka k majiteli
Jmenuji se Jan Zachariáš a Na italské farmě vedu od září 2021.
K italským směsím jsem se dostal jako zákazník. S manželkou jsme doma vždycky měli nějaký pytlík v zásobě, a když jsme chtěli rychlou, ale trochu „nóbl“ večeři, měli jsme za 20 minut hotovo. Ocenil jsem i to, že nemusím shánět spoustu speciálních surovin, které by mi pak doma zbyly.
Když se můj kamarád a bývalý kolega z práce, který značku vedl, stěhoval do zahraničí, shodli jsme se, že by byla škoda, aby Na italské farmě zaniklo. Firmu jsem převzal i s osvědčenými recepturami a pokračuju v tom, co mě kdysi samotného nadchlo.
Co dáváme do pytlíku
Základem je italská rýže, špalda nebo polenta. K ní přidáváme sušenou zeleninu a bylinky, nakrájené nebo namleté. Nic dalšího: žádná éčka, žádná chemie a ani sůl, tu si každý dosolí při vaření podle chuti. Většina směsí je tak vhodná i pro vegany.
Směsi vážíme, mícháme a balíme ručně, a to do kompostovatelných obalů. Sušené suroviny mají tu výhodu, že vydrží dlouho a po uvaření vrátí chuť i vůni, jako by byly čerstvé.
Inspiraci hledáme v Itálii, kde dobré jídlo stojí na jednoduchosti. Pokud si chcete směs vyladit, zkuste místo vody vývar, podlít ji při restování bílým vínem nebo na závěr vmíchat máslo a parmazán. Mým favoritem je hříbkové risotto se smrkovým hřibem a šafránové jako příloha k masu.
Napsali o nás
Slevomat · 6. 3. 2022
Italské rychlovky z ČR. Skvělé snídaně, obědy i večeře hotové raz dva
Rozhovor pro magazín Slevomatu o tom, jak vznikají naše směsi, proč v nich nenajdete žádnou chemii a jak z nich připravit rychlou večeři, za kterou se nemusíte stydět ani před návštěvou.