V italské kuchyni najdeme houby na 100 a 1 způsob – jako součást masových pokrmů, náplň raviol, v rizotech, polentě a těstovinách, ve slaných koláčích, na pizze, nakládané v oleji.. Z tohoto důvodu jsou Italové velcí pěstitelé žampionů, které pěstují především v severní části Itálie a tradičně se žampiony prodávají neočištěné. Italové jsou také velcí…
Mohlo by se vám zdát, že klasická čočková novoroční nemá nic společného s Itálií. Opak je ovšem pravdou! Italské vánoční svátky jsou přímo spojené s tímto tradičním jídlem. Čočka se na různé způsoby v Itálii podává na Silvestra a pro ne-vegetariány se doplňuje o klobásu Cotechino. My se dnes podíváme, jak se dělá taková italská čočková polévka. Nejdůležitější…
Možná rádi tvoříte s dětmi Halloweenská svítící strašidla, my si ale dnes dýni užijeme na talíři. Tak s chutí do toho. 🙂 Na pravé italské dýňové rizoto použijte dýni Hokaido. Základem je výběr té správné rýže – můžete to být některá z rýží Vialone Nano, Carnaroli, Arborio a Baldo. Pokud byste chtěli rizoto uvařit z jiné…
O víkendu jsme se vydali na houby. A našli jsme houby… Ale na rizoto to naštěstí stačilo. Už dávno jsme se totiž chystali, sepsat pro vás recept na rizoto z čerstvých hříbku. Tak jdeme na to? Na 3-4 porce hříbkového rizota budete potřebovat: Rýže Arborio 350 g Hříbky 250 g Šalotka 1 ks Zeleninový vývar…
Už jste určitě slyšeli, že správné italské risotto má být krémové. Ale jak toho docílit ví málokdo. My se dnes s vámi podělíme o tajemství krémového italského risotta. Základem je správný druh rýže! S větším obsahem škrobu rýže vytvoří tu pravou mazlavost, které chceme dosáhnout. Existuje několik druhů rýže vhodných na risotto, ale nejznámějším je…
Těstoviny jsou jedním z hlavních pilířů italské gastronomie – a ta patří k celosvětově vůbec nejoblíbenějším kuchyním. Uvařit těstoviny jako skutečný Ital ale vyžaduje určitý um. Těchto deset pravidel vám ale zaručeně vykouzlí gastronomický zážitek. Ctěte tvar Každý těstovinový tvar je ideálním společníkem k jiným typům omáček. Existuje přitom více než 400 různých druhů těstovin. Většina z nich má…